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  • Enchaud périgourdin

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  • Chablonner

    En pâtisserie comme en cuisine, il existe bien un vocabulaire spécifique pour définir avec précision les gestes, gestuels et techniques pour réaliser un plat ou une pâtisserie donnée. Notamment en matière de pâtisserie, les termes abondent et le vocabulaire est riche.

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